2. Le rôle de la vitamine D
Grâce à la vitamine D, le calcium de l’alimentation passe dans le sang via l’intestin et aboutit dans l’os. La vitamine D contribue ainsi à la solidité du squelette. La vitamine D favorise également le bon fonctionnement des muscles, ce qui peut réduire le risque de chutes et donc de fractures.
D2 et D3
Il existe plusieurs sortes de vitamine D. Sont importantes pour nous:
- la vitamine D2 ou ergocalciférol (la forme végétale)
- et la vitamine D3 ou cholécalciférol (la forme animale).
La vitamine D2 se retrouve en quantités limitées dans l’alimentation d’origine végétale, par exemple dans les champignons exposés au soleil.
La vitamine D3 se retrouve dans l’alimentation d’origine animale. De bonnes sources sont par exemple le poisson gras (saumon sauvage, hareng, anguille etc.), les jaunes d’œuf et le foie. De nombreux aliments sont aujourd’hui enrichis en vitamine D, par exemple les céréales pour petit déjeuner.
Mais la source principale reste le soleil, qui nous procure près de 90% de la vitamine D dans notre corps. Sous l’influence du soleil, la peau synthétise en effet elle-même de la vitamine D3.
Certaines études suggèrent toutefois que la vitamine D3 est plus efficace et donc à préférer.
En cas de prise de vitamine D, il faut veiller à ce que l’on ingère bien la quantité de calcium recommandée.
Le calcium et la vitamine D ont une action commune et il faut garder une proportion équilibrée entre eux.
En soi, la vitamine D que l’on produit ou que l’on ingère via l’alimentation n’est pas active. Pour qu’elle soit efficace, deux étapes doivent encore être franchies. Dans le foie, la vitamine D est d’abord convertie en calcidiol (25(OH)D, également appelé calcifédiol). Du foie, ce calcidiol est emmené vers les reins où il est transformé en calcitriol (1,25(OH)2D), la forme active, responsable des effets bénéfiques de la vitamine D. Lorsqu’un médecin demande une détermination du taux de vitamine D dans le sang, le laboratoire mesure en fait le taux de calcidiol (25(OH)D).
Pour une santé osseuse optimale, il faut durant toute sa vie:
• bouger: une activité physique régulière favorise la formation de tissu osseux, renforce les muscles et améliore la capacité de réaction. Cela réduit le risque de chutes et de fractures.
• manger sainement: un apport suffisant de calcium est notamment important. Le plus facile est d’opter pour des produits laitiers, mais pour celui qui veut ou doit les éviter, il existe aujourd’hui suffisamment d’alternatives.
• effectuer des sorties quotidiennes: sous l’influence du soleil, notre peau fabrique elle-même de la vitamine D. La vitamine D favorise l’assimilation du calcium de l’alimentation et contribue en outre à avoir une musculature saine.
Éditeur responsable
J. De Cock, INAMI, Av. de Tervueren 211, 1150 Bruxelles
Réalisation
Service des soins de santé de l’INAMI en collaboration avec l’Association des Consommateurs Test-Achats
Design graphique
Cellule communication de l’INAMI en collaboration avec l’Association des Consommateurs Test-Achats
Date de publication
Novembre 2016
Dépôt légal
D/2016/0401/18
